最近購入したこちら↓
加熱してお肉が固くなる温度（≒お肉のタンパク質が凝固する温度）を超えないように
低温をキープしながら食材が加熱できる調理器
ほっとくだけで、お肉が驚くほどしっとり柔らかく仕上がるという優れものです
今回は初めてサラダチキンを作りました
ダイエットやトレーニングをしてる人にも人気でよくコンビニで売ってますよね
調理方法は
ただ塩をすりこんだ胸肉をジップロックに入れ
低温調理器で温度を上げたお湯につけるだけ
1時間待てば出来上がりです
ただ鶏肉は、60度以下ではサルモネラ菌などの食中毒が怖いので
65度に設定しました
安い胸肉なのにぱさつかず、しっとり柔らかくできました
本当に簡単！
次はチャーシューに挑戦してみたいです
by take
