我が家は辛いものが大好きで、炒め物はもちろん、
ちょっとしたおつまみにも自家製のオリジナル辣油を使っています。
昨日は、新しく購入した唐辛子粉を使って、さっそく辣油を仕込みました。
材料は中国で買った
麻椒（花椒）、八角、香葉（ローリエ）、孜然（クミン）、桂皮（シナモン）、にんにく、長ねぎ など。
作り方はとてもシンプルです。
- 鍋に油500gを入れて加熱。
- 用意したスパイスや薬味をすべて投入し、少し焦げるくらいまで火にかけます。
- 火を止め、油が約80℃まで下がったら唐辛子粉500gの上にかけます。
これで我が家特製のラー油が完成！
シンプルですが、とにかく辛い！辛いもの好きの方はぜひ一度試してみてください。
by Ｇo