昨日オイ（キュウリ）キムチを作ってみました。
キムチの種類はいろいろ沢山ありますが、
その中で白菜キムチが、定番となっております。
同じキムチでも作り方や調味料の使用により、味が全く違います。
作る前に、まず韓国のキムチ作りのサイトに入って、作り方を調べてから、
作り始めました。
キュウリ8本ぐらい用意して
粗い塩を使って、キュウリ全体を塗り漬けます。
一時間ほど置いておきます。
その間、オイキムチ味つけ用(合わせ調味料)“ヤンニョム”をつくります。
今回入れたのは、ニラ、人参、ニンニック、生姜、砂糖、塩、お粥、
唐辛子粉、キムチ専用発酵液などです。
約１時間後、キュウリの水をしっかり切って、包丁でキュウリを3等分し、
また三等分したキュウリを一個一個、10字に切ります。
作業が完了したら、味付けを始めます。
十字に切ったキュウリの真ん中を開き、味付けの”ヤンニョム”を入れます。
丁寧に塗り、漬けることによって、キムチも美味しく食べられます。
出来上がりです。
冷蔵庫に一日おいて、次の日から頂けます。
味が楽しみですね！
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