年明けに冷凍の毛蟹をいただきまして、初殻むきに挑戦してみました～
お店で食べると綺麗に剥いてありますがタラバやずわい蟹とは違い
小ぶりでとげがツンツンしていて難易度高めのイメージですよね。。。
失敗したら食べる量が減ってしまう！と前日から殻剥きの手順を動画で予習し
イメトレを念入りに行いました 笑。
ドリップが出過ぎないよう１日前から冷蔵庫でゆっくり解凍して、いざ！！
片手には軍手をはめてもう片手にはキッチンバサミで準備は整いました。
イメトレは十分してあったので、甲羅をはがし関節ごとに切り離して根気よく丁寧に
作業すること３０分ほどで剥き終えました。
初めてにしてはなかなか上手にできたのではないでしょうか？
しかし本当に不思議ですが、蟹を剝いてるときって無口になりますよね。。。
ものすごい集中力だったと思います。
この日はきちんと酢飯を仕込んで、いくらと毛蟹の丼にしました。
蟹みそは酒少々を加え火を入れて別添えのソースにしたのですが
濃厚で磯の香りがぎゅっと詰まっていて最高でした♪
気づいたら指先はボロボロで荒れていましたが、美味しすぎて指の痛みも忘れました。
これで自信がついたので今度はお取り寄せをして、自宅で蟹パーティでもしたいと思います。
Yuki
